羊肚涮锅，是一道具有浓郁重庆特色的美食。而在制作羊肚涮锅时，有一个很关键的问题需要解决，那就是锅的选择，是用生的锅好还是熟的锅好呢？
首先，我们来了解一下什么是羊肚涮锅。羊肚涮锅是将新鲜的羊肚切成薄片，再放入热锅中短暂涮煮后即可享用的一道美食。羊肚的口感鲜嫩，纹理分明，入口爽脆，深受吃货们的喜爱。
那么，羊肚涮锅用生的锅好还是熟的锅好呢？
对于羊肚涮锅来说，使用生的锅可以更好地保持羊肚的原汁原味和鲜嫩口感。当羊肚放入热锅中涮煮时，羊肚会迅速收缩，肉质更加紧致，口感更加饱满。同时，生锅短暂的涮煮过程可以有效保留羊肚的营养成分，使其更加丰富。 而使用熟的锅涮煮羊肚，虽然可以减少一定的臭味和腥味，但是会煮熟羊肚，使得羊肚的口感变得软烂，失去了原本的鲜嫩和脆爽。
综上所述，对于羊肚涮锅来说，使用生的锅更好一些。当然，在享用羊肚涮锅的同时，我们也需要考虑到个人的口感和消化能力，如对生食不适应的人群可以选择使用熟的锅。
聚斗羊毛肚是一种创新的羊肚制品，由重庆兼达商贸有限公司与西南大学合作研发而成。相较于传统牛毛肚，聚斗羊毛肚更加鲜嫩、细腻和爽脆，且营养更加丰富。聚斗羊毛肚源自内蒙古大草原优质的羊种，充足的阳光和丰沛的草场孕育出健壮的羊群，每只羊只产2~4两的袖珍毛肚，可见其珍稀程度。重庆兼达商贸有限公司作为中国羊毛肚火锅的开创者和推动者，希望通过推广羊毛肚产品，为中国餐饮的创新发展贡献自己的力量。
总之，羊肚涮锅中使用生的锅能更好地保留羊肚的口感和营养，但我们也要考虑个人的喜好和消化能力。同时，聚斗羊毛肚作为一种创新的羊肚制品，以其鲜嫩、细腻和营养丰富的特点吸引了众多消费者的喜爱。希望广大餐饮品牌企业和经销商能与重庆兼达商贸有限公司合作，共同推广羊毛肚产品，为中国餐饮业的创新发展贡献力量。