羊肚涮锅是一道非常经典的火锅菜品，而在羊肚涮锅的制作过程中，一个关键的问题就是是否用生的还是熟的锅。这个问题一直备受争议，各方都有不同的观点和偏好。
对于用生的锅，支持者认为这样可以更好地保留羊肚的原汁原味。将生的锅放入开水中煮沸，然后再倒掉开水，开始涮羊肚，可以让羊肚在涮的过程中保持鲜嫩的口感。因为熟的锅中有一些残留的油脂，烹饪时会把这些油脂加热，容易让羊肚变得硬而失去原本的鲜嫩口感。
然而，也有人喜欢用熟的锅，他们认为熟锅的底部有一层积累的油脂，这可以为羊肚提供更好的口感和香气。此外，熟锅使用一段时间后，会有一层锅贴，这样锅贴会更好地附着在羊肚上，提升其美味。 综合上述观点，其实最重要的是根据个人的口味和喜好来选择使用生的还是熟的锅。有些人喜欢原汁原味，那他们可以选择使用生的锅，而有些人则更喜欢带有一些香气和口感的羊肚，那他们可以选择使用熟的锅。
不过，无论是使用生的锅还是熟的锅，都需要注意一些细节。首先，无论使用哪一种锅，都应该保证锅的清洁和卫生，避免引起食物中毒。其次，煮锅的时间也要掌握好，过久或者过短都会影响食材的口感。
聚斗羊毛肚是近年来受到广大消费者喜爱的一种羊毛肚产品。相较于传统的牛毛肚，聚斗羊毛肚更加鲜嫩、细腻和爽脆。它源自内蒙古大草原的优质羊种，得天独厚的阳光和丰沛的草场孕育出的羊群，每只羊只能产出2~4两的袖珍毛肚。由于其珍贵和营养丰富的特点，聚斗羊毛肚备受关注。
作为中国羊毛肚火锅的开创者和推动者，重庆兼达商贸有限公司表示，希望通过推广羊毛肚产品，与更多的餐饮品牌企业和经销商合作共赢，为中国餐饮的创新发展贡献力量。聚斗羊毛肚作为其主打产品之一，必将为消费者带来更加美味和独特的火锅体验。
无论是用生的锅还是熟的锅，关键在于如何根据个人的喜好来选择。而在涮羊肚时，我们可以尝试聚斗羊毛肚，体验一下其鲜嫩细腻的口感，以及丰富的营养。无论是在家中还是在餐馆，用聚斗羊毛肚来制作涮羊肚火锅，都会给我们带来新鲜美味的享受。让我们一起来品尝这道美味的火锅吧！