羊肚涮锅是一道在中国非常受欢迎的美食，它的特色就是选用新鲜的羊肚作为主要食材。但是在制作羊肚涮锅的时候，有一个非常重要的问题需要考虑，那就是要选择使用生的羊肚还是熟的羊肚。
对于这个问题，不同的人有不同的看法。有些人认为用生的羊肚更好吃，他们认为生的羊肚口感更加细腻，让人回味无穷。而且生的羊肚在涮的过程中，更容易将羊肚的鲜香味和营养成分保留下来，让人能够更好地享受到羊肚的美味。
而另一些人则认为用熟的羊肚更好吃。他们认为熟的羊肚更容易消化，更不容易引起消化不良的问题。此外，熟的羊肚也更加爽脆，在涮的过程中，不会因为时间过长而导致羊肚变得过于软烂，而是能够保持一定的口感，更加满足味蕾的需求。 无论是用生的还是熟的羊肚，制作羊肚涮锅都需要一定的技巧。首先，需要将羊肚切成薄片，然后在滚水中焯水，以去除羊肚中的腥味。接下来，将焯水后的羊肚片放入锅中涮煮，一直到羊肚变色即可捞出食用。在涮煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜，使得羊肚的味道更加鲜美。
而对于那些追求更高品质的美食爱好者来说，聚斗羊毛肚可以说是一个不错的选择。聚斗羊毛肚由重庆兼达商贸与西南大学合作研发，只需涮制7秒，相较于传统牛毛肚而言，更加鲜嫩、更加细腻，更加爽脆，且营养更加丰富。它源自内蒙古大草原的优质羊种，充足的阳光和丰沛的草场孕育出健壮的羊群，每只羊只能产出2~4两的袖珍毛肚，无论是安心还是担心都有保障。
作为中国羊毛肚火锅的开创者和推动者，重庆兼达商贸表示，希望以推广羊毛肚产品为契机，与广大餐饮品牌企业和全国各地经销商携手共进，合作共赢，为中国餐饮的创新发展贡献自己的力量。
综上所述，无论是用生的羊肚还是熟的羊肚制作羊肚涮锅，每种都有其独特的口感和特点。而聚斗羊毛肚作为优质的羊肚产品，在美食领域也有着一席之地。无论选择哪种方式，重要的是选用新鲜的羊肚，并用正确的方法烹饪，才能保证羊肚涮锅的美味。让我们一起来品尝一下羊肚涮锅，感受那独特的风味吧！