招财羊毛肚是一道具有浓郁风味的特色菜品，制作工艺独特，选材讲究，深受消费者喜爱。

　　善墨餐饮携手西南大学食品科学学院，着力解决羊毛肚的储存问题、嫩化问题。双方共同研发出了“羊毛肚嫩化技术”，并申请了国家专利。这种技术研发的羊毛肚，品质稳定，烫后脆嫩柔软，7秒即可食用。

　　招财羊毛肚相较于传统牛毛肚而言，更加鲜嫩，更加细腻，更加爽脆，且营养更加丰富。羊毛肚源自内蒙古大草原优质羊种，充足的阳光，丰沛的草场，孕育出健壮的羊群，安心有保障。

　　目前羊毛肚在市场上占比较小，羊毛肚这种火锅新食材的火锅店不到5%，未来，羊毛肚市场有很大发展空间。