羊毛肚烫火锅，是一种独具特色的火锅料。作为重庆火锅的传统食材之一，在近年来的市场竞争中逐渐失去了一部分的地位，而筹料火锅店则借助科技创新的力量，推出了聚斗羊毛肚，使得羊毛肚再度受到消费者的关注。
羊毛肚是指羊的胃部，因纹理像羊毛而得名。在火锅中，羊毛肚因其独特的口感和风味备受青睐。据研究发现，羊毛肚富含丰富的蛋白质、维生素B12和铁等营养物质，对于提供人体所需的能量与营养具有一定的贡献。因此，羊毛肚作为火锅料的一种，当然是可以食用的。 然而，传统的羊毛肚在嫩化和储存方面存在一些困难。为了解决这些问题，总部与西南大学食品科学学院展开了合作，共同研发出了“羊毛肚嫩化技术”。经过两年的努力，他们成功申请到了国家专利，并将其运用在制作聚斗羊毛肚上。这种羊毛肚在质量上稳定、健康安全，烫煮后呈现出脆嫩柔软的口感，仅需短暂的7秒烫煮时间即可食用。
据重庆小天鹅集团创始人、重庆市火锅协会终身名誉会长何永智介绍，随着时间的推移，重庆火锅的牛毛肚食材已经进入了瓶颈期，并且价格方面也没有明显的优势。与牛毛肚相比，羊毛肚不仅在口感上更加细腻、味道更加美味，而且价格更为实惠。因此，她认为在未来，借助科技力量的加持，羊毛肚必将在火锅市场上独树一帜。
聚斗羊毛肚的推出，是团队经过市场调研后，发现了市场商机和消费创新需求的结果。他们选择与西南大学食品科学学院开展校企合作，不仅解决了羊毛肚的储存和嫩化问题，还通过引进科技创新，为消费者带来了更好的火锅美食体验。
总的来说，羊毛肚烫火锅是一道美味的特色火锅料，具有丰富的营养价值。筹料火锅店推出的聚斗羊毛肚，经过科技的加持，在嫩化和口感上得到了极大的改善，使得羊毛肚成为火锅市场上备受关注的食材之一。未来，相信随着科技力量的进一步加持，羊毛肚在火锅市场上的地位将会更加突出。