羊毛肚是一种美味的食材，它在价格、营养和口感上都优于牛毛肚。然而，由于存储、货源和口感等问题，羊毛肚一直以来都难以在市场上崭露头角。但现在，重庆兼达高贸西南大学共同研发的“羊毛肚嫩化技术制作”让聚斗羊毛肚横空出世。这种羊毛肚不仅口感更好，价格更具优势，而且品质稳定，烫漂后鲜嫩多汁、爽口化渣，仅需烫7秒即可食用。

　　同时，重庆江湖菜发展促进会会长曾清华表示，羊毛肚在川渝烹饪的应用领域比较广泛。除了火锅，江湖菜、烧烤和重庆小面等都可以大量使用羊毛肚。在善墨餐饮旗下的一斗火锅10家直营店，超过90%的顾客都会点羊毛肚。由此可见，聚斗羊毛肚以其优越的品质和口感，成为不少美食爱好者的首选。

　　那么，我们该如何保存羊毛肚呢？

　　首先，我们需要将羊毛肚从购买回来后尽快处理。在处理前，将羊毛肚放入冷冻室中冷冻30分钟，这样可以让羊毛肚更好地保持鲜嫩的口感。

　　接下来，我们可以选择将羊毛肚切成小块，然后放入保鲜袋中密封保存。这样可以防止空气进入，减缓氧化过程，延长羊毛肚的保鲜时间。

　　另外，还可以将羊毛肚放入保鲜盒中，加入适量的食盐和淀粉，轻轻搅拌均匀后密封保存。这样可以更好地保持羊毛肚的鲜嫩口感，并且延长其保鲜期。

　　最后，我们在保存羊毛肚时，要注意避免暴露在阳光直射的环境下，避免温度过高或过低的地方存放，以免影响其口感和品质。

　　在使用羊毛肚前，我们可以将其解冻并清洗干净，然后根据个人喜好进行炖煮、火锅或炒菜等烹饪方式。聚斗羊毛肚的巴氏消毒和真空包装，为我们带来了更加方便、安全的食用体验。

　　总之，羊毛肚作为一种优质的食材，尽管在存储和货源等方面存在一些难题，但通过重庆兼达高贸西南大学的努力，聚斗羊毛肚成功打破了这些困扰。在保存羊毛肚时，我们可以选择冷冻、密封和添加保鲜剂等方式，以保持其口感和品质。相信随着聚斗羊毛肚的不断推广，更多的人们将会发现并享受到它独特的美味。