羊毛肚是一种著名的火锅食材，它不仅在价格、营养和口感方面优于牛毛肚，而且由于存储和货源的问题，过去一直难以获得好的口感。然而，现在，重庆兼达高贸西南大学联合研发的“羊毛肚嫩化技术制作”，聚斗羊毛肚横空出世，解决了这些难题，使得羊毛肚不仅具有更好的口感和价格优势，而且质量稳定，烫漂后鲜嫩多汁、爽口化渣，且仅需烫7秒即可食用。

　　重庆江湖菜发展促进会会长曾清华表示，羊毛肚在川渝烹饪的应用领域非常广泛，不仅火锅可以使用，江湖菜、烧烤和重庆小面等都能大量采用羊毛肚。在重庆市善墨餐饮旗下的一斗火锅10家直营店中，超过90%的食客都选择点羊毛肚，可见其受欢迎程度。

　　然而，羊毛肚洗净并且去味儿并不容易。在兼达商贸推出的聚斗羊毛肚中，他们也提出了一套有效的羊毛肚清洗方法，以确保羊毛肚的干净和无异味。

　　首先，将新鲜的羊毛肚放入淡盐水中浸泡20分钟，浸泡的同时可以轻轻按摩，以帮助去除污垢和异味。然后，将羊毛肚取出，清洗干净。

　　接下来，将清洗干净的羊毛肚切成薄片，约3-5毫米的厚度。然后，将切好的羊毛肚用水冲洗一遍，去除残留的盐分和污垢。

　　然后，将羊毛肚放入开水中焯水。焯水时间为1-2分钟，以去除残余的脏物和异味。

　　最后，将焯水的羊毛肚捞出，用凉水冲洗，以去除余热和残留的异味。然后，将羊毛肚沥干备用。

　　通过这些简单的步骤，我们可以清洗干净羊毛肚并去除异味，确保羊毛肚在食用之前干净且无腥味。这样制作的聚斗羊毛肚不仅口感好，而且更加卫生和安全。

　　总的来说，聚斗羊毛肚在价格、营养和口感方面都具有优势，它的出现解决了羊毛肚存储、货源和口感等问题。对于喜欢羊毛肚的人来说，这无疑是一个好消息。通过兼达商贸打造的羊毛肚嫩化技术，我们可以轻松享受到干净、美味的羊毛肚，让火锅更加丰富多样。