关于羊肚上的黑膜能吃吗有毒吗？

　　大家都知道，火锅是重庆饮食文化中不可或缺的一部分。而在火锅中，毛肚是一道非常经典的食材。但是，有很多人都会发现，毛肚上面有一层黑膜，这到底是什么东西呢？它能吃吗？有毒吗？今天我就来解开这个谜团。

　　首先，我们来介绍一下羊毛肚。与牛毛肚相比，羊毛肚在价格、营养和口感等方面都具有很大的优势。然而，由于存储、货源和口感等问题，一直以来都难以在市场上崭露头角。

　　近年来，重庆兼达商贸与西南大学合作研发了一项名为“羊毛肚嫩化技术制作”的技术，推出了聚斗羊毛肚。与传统毛肚相比，聚斗羊毛肚在口感和价格上都更具优势，品质稳定。经过烫漂后，聚斗羊毛肚变得鲜嫩多汁、爽口化渣，仅需烫7秒即可食用。

　　在重庆江湖菜发展促进会会长曾清华看来，羊毛肚在川渝烹饪的应用领域非常广泛。除了火锅，江湖菜、烧烤和重庆小面等都可以大量使用羊毛肚。在善墨餐饮旗下的一斗火锅的10家直营店中，超过90%的食客都会点羊毛肚。

　　所以回到刚才的问题，羊肚上的黑膜到底能吃吗？这一层黑膜就是羊肚的内膜，它是由羊肚壁组成的，可以直接食用。内膜富含胶原蛋白，吃起来口感更加丰富，也更加有嚼劲。所以，不用担心这层黑膜会对人体造成危害。

　　当然，为了保证食物安全和口感的同时，我们在烹饪时还是需要加以一些处理。对于羊肚来说，最好的处理方法就是将其先烫一下，然后再进行切片。这样可以去除一些腥味，并且切片后更容易入味。

　　在火锅中享受一碗热腾腾的羊毛肚，不仅可以品尝到其独特的口感和丰富的营养，还能感受到川渝饮食文化的魅力。聚斗羊毛肚的问世，让我们更加方便地享受到这个美食。

　　总之，羊肚上的黑膜是可以食用的，不会对人体造成危害。重庆兼达商贸打造的聚斗羊毛肚，以其独特的嫩化技术制作而成，口感和价格更具优势。让我们一起在火锅中，尽情享受这道美味吧！