羊毛肚是一种极受欢迎的美食，其价格、营养价值和口感均优于牛毛肚。然而，因为储存、货源和口感等问题，羊毛肚一直难以在市场上崭露头角。为了解决这个难题，重庆兼达高贸西南大学联合研发了“羊毛肚嫩化技术制作”，并推出了聚斗羊毛肚。

　　聚斗羊毛肚在口感和价格上都具有更大的优势，而且品质稳定。经过烫漂后，羊毛肚更加鲜嫩多汁，口感爽口且容易化渣。更令人惊喜的是，聚斗羊毛肚只需要烫七秒即可食用，省时省力。

　　重庆江湖菜发展促进会会长曾清华表示，羊毛肚在川渝烹饪的应用领域非常广泛。除了火锅，江湖菜、烧烤和重庆小面等美食都可以大量使用羊毛肚。在善墨餐饮旗下的一斗火锅十家直营店中，超过90%的顾客都会点羊毛肚。

　　然而，对于许多人来说，收拾羊毛肚可能是一个比较棘手的问题。因此，接下来我们将介绍如何收拾羊毛肚并保持其清洁。

　　首先，当购买新鲜的羊毛肚时，应立即清洗并放入冷藏室储存。如果未能及时食用，可以将羊毛肚切成适当大小并冷冻保存。

　　在准备食用羊毛肚之前，需要将其解冻并彻底清洗。清洗时，可以用盐或醋来去除羊毛肚上的异味。轻轻揉搓并用清水冲洗，直到水变清澈为止。

　　接下来，必须将羊毛肚煮熟。煮沸的水中加入少许盐和生姜片，然后将羊毛肚放入水中煮熟。煮熟的时间根据个人喜好和口感要求而定，可以掌握煮至羊毛肚变软嫩即可。

　　等待羊毛肚煮熟后，可以捞出并沥干水分。然后，将其切成薄片或小块，根据个人喜好进行搭配和烹饪。

　　收拾羊毛肚的技巧是保持其干净和卫生。在整个过程中，要注意用清洁的厨具和餐具，并且要保持手部的清洁。另外，清洗和煮熟的水要及时更换，以避免污染。

　　总而言之，羊毛肚作为一种美味的食材，由于其独特的口感和营养价值，备受人们的喜爱。重庆兼达高贸西南大学联合研发的“羊毛肚嫩化技术制作”，推出的聚斗羊毛肚更是在价格和口感上具有巨大优势。在享受美食的同时，我们也要注意收拾羊毛肚的技巧，保持其干净和卫生，为我们的味蕾呈现最佳的口感体验。