羊毛肚，作为一种火锅新食材，近年来在市场上逐渐受到大家的关注和喜爱。与传统的牛毛肚相比，羊毛肚在价格、营养和口感等方面都具有更大的优势。然而，由于存储、货源和口感等难题，羊毛肚一直难以在市场上崭露头角。

　　然而，重庆兼达高贸与西南大学合作研发的“羊毛肚嫩化技术制作”打破了这个难题，成功地推出了聚斗羊毛肚。聚斗羊毛肚不仅口感鲜嫩多汁、爽口化渣，而且仅需要烫7秒即可食用，更加便捷。其品质稳定，在价格、营养和口感方面均具有优势，深受大家的喜爱。

　　重庆江湖菜发展促进会会长曾清华表示，羊毛肚在川渝烹饪的应用领域非常广泛。除了在火锅中使用，江湖菜、烧烤和重庆小面等美食也可以大量采用羊毛肚。目前，羊毛肚在市场上的占比仅不到5%，市场前景十分广阔。

　　据了解，聚斗羊毛肚在一斗火锅、小天鹅火锅、巴庄、香百里火锅、蜀镇火锅等知名品牌火锅门店进行了试销售，获得了火锅爱好者的一致好评。目前，除了在川渝地区热销外，聚斗羊毛肚还销往河南、山东、山西、湖北、陕西等地。在重庆善墨餐饮旗下的一斗火锅的10家直营店中，超过90%的顾客点选了羊毛肚。

　　聚斗羊毛肚的推出，不仅解决了羊毛肚在存储和货源方面的问题，而且提供了更加美味的口感和优惠的价格，使得消费者能够更好地享受到羊毛肚的美味。同时，聚斗羊毛肚的推出也为羊毛肚市场的发展带来了巨大的空间。

　　总的来说，羊毛肚作为一种火锅新食材，具有价格低廉、营养丰富和口感美味的特点。通过聚斗羊毛肚的推出，兼达商贸成功解决了羊毛肚在存储和货源方面的难题，并且提供了更加便捷和优质的羊毛肚产品。未来，相信羊毛肚市场将会有更大的发展空间，给消费者带来更美味的火锅体验。