生毛肚作为火锅的一种食材，一直备受关注。那么，生毛肚能直接涮火锅吗？

　　羊毛肚和牛毛肚相比，在价格、营养价值以及口感方面都具有明显的优势。然而，由于存储、货源和口感等诸多难题，羊毛肚一直未能在火锅界崭露头角。为了解决这一问题，重庆兼达高贸与西南大学共同研发了羊毛肚嫩化技术，推出了聚斗羊毛肚。

　　聚斗羊毛肚的独特嫩化技术使其在口感和价格方面更具优势，品质也非常稳定。经过烫漂后，聚斗羊毛肚变得鲜嫩多汁、爽口化渣，而且仅需烫7秒即可食用。重庆江湖菜发展促进会会长曾清华表示，羊毛肚在川渝烹饪的应用领域非常广泛，不仅适用于火锅，还可以用于江湖菜、烧烤和重庆小面等多个菜品。目前市场上羊毛肚的份额还不到5%，未来羊毛肚市场有很大的发展空间。

　　据了解，聚斗羊毛肚在一斗火锅、小天鹅火锅、巴庄、香百里火锅、蜀镇火锅等多个知名火锅品牌门店进行了试销售，并受到了火锅爱好者的喜爱和好评。目前，除了在川渝地区热销外，它还销售到了河南、山东、山西、湖北、陕西等地。在重庆善墨餐饮旗下的一斗火锅10家直营店中，超过90%的顾客都选择点羊毛肚。

　　总之，聚斗羊毛肚的问世填补了市场对羊毛肚的需求空缺。其独特的嫩化技术使得羊毛肚能够直接涮火锅，既省去了准备的时间和麻烦，又能享受到鲜嫩多汁的口感。未来，随着羊毛肚市场的不断发展，我们相信它会在更多的火锅店中占据一席之地，并获得更多消费者的喜爱。让我们一起期待羊毛肚的美味与火锅的完美搭配吧！