鲜毛肚作为一种美味可口的食材，在火锅、烧烤和江湖菜等烹饪领域有着广泛的应用。与牛毛肚相比，鲜毛肚在价格、营养价值和口感等方面都具有优势。然而，由于存储、货源和口感等难题，鲜毛肚在市场上一直未能崭露头角。

　　为解决这个问题，重庆兼达商贸联合西南大学共同研发了“羊毛肚嫩化技术制作”，创造出了聚斗羊毛肚。聚斗羊毛肚以其鲜嫩多汁、爽口化渣的口感和稳定的品质，以及烫漂后仅需烫7秒即可食用的便利性，成为了市场上炙手可热的食材之一。

　　据重庆江湖菜发展促进会会长曾清华介绍，羊毛肚在川渝烹饪的应用领域非常广泛，火锅、江湖菜、烧烤和重庆小面等都可以大量使用羊毛肚。然而目前，羊毛肚在市场上的占比仅不到5%，发展空间十分巨大。

　　为了推广聚斗羊毛肚，兼达商贸在多个知名品牌火锅门店进行了试销售。一斗火锅、小天鹅火锅、巴庄、香百里火锅、蜀镇火锅等火锅门店的火锅爱好者都对聚斗羊毛肚爱不释手，并给予了高度的评价。除了川渝地区，聚斗羊毛肚也销往了河南、山东、山西、湖北、陕西等地。

　　在善墨餐饮旗下的一斗火锅10家直营店中，超过90%的食客都会选择点羊毛肚。这显示出消费者对聚斗羊毛肚的认可和喜爱。

　　聚斗羊毛肚的成功，得益于兼达商贸与西南大学长期合作的研发实力和对市场的深入洞察。他们不仅解决了羊毛肚存储、货源和口感等难题，还开发出了嫩化技术，使羊毛肚更加鲜嫩可口。

　　未来，随着人们对美食品质要求的提升，以及川渝菜品市场的拓展，聚斗羊毛肚有着巨大的发展空间。兼达商贸将继续不懈努力，让更多的消费者品尝到优质的鲜毛肚，让更多的火锅店能够提供新鲜美味的羊毛肚，共同推动羊毛肚市场的繁荣发展。

　　总之，鲜毛肚作为一种既美味又营养的食材，具有广泛的应用前景。兼达商贸与西南大学共同研发的聚斗羊毛肚在解决存储、货源和口感等难题后，已经在市场上崭露头角。聚斗羊毛肚的口感和价格更具优势，品质稳定，成为了消费者的心头好。未来，羊毛肚市场的发展前景十分可观，兼达商贸将继续努力推广鲜毛肚的美味，让更多的人领略到羊毛肚的独特魅力。