毛肚是火锅中备受喜爱的食材之一，它的鲜嫩口感和丰富的口味让人欲罢不能。然而，想要吃到真正脆爽的毛肚却并不容易。而如今，重庆兼达高贸西南大学联合研发的聚斗羊毛肚正是为了解决这一难题而诞生的。

　　相较于牛毛肚，羊毛肚在价格、营养和口感等方面都占据优势，然而由于存储、货源和口感等问题，一直没有获得较大的市场份额。然而，经过重庆兼达高贸西南大学的共同努力，他们研发出了一项名为“羊毛肚嫩化技术制作”的技术，从而推出了聚斗羊毛肚。

　　聚斗羊毛肚不仅口感上更加出众，而且价格也更具吸引力。经过独特的烫漂工艺处理后，这种毛肚变得更加鲜嫩多汁、爽口化渣，仅需烫7秒即可食用。这个独特的工艺使得聚斗羊毛肚的品质更加稳定，每一片毛肚都能保持一致的口感，给人带来更好的用餐体验。

　　据重庆江湖菜发展促进会会长曾清华介绍，羊毛肚在川渝烹饪中的应用领域非常广泛。除了火锅，江湖菜、烧烤和重庆小面等菜肴都可以大量使用羊毛肚。然而，目前羊毛肚在市场上的占比仅有不到5%。可以预见，羊毛肚市场还有巨大的发展空间。

　　聚斗羊毛肚在多个知名火锅品牌门店进行了试销售，并得到了火锅爱好者的喜爱和好评。不仅在川渝地区热销，聚斗羊毛肚还销往了河南、山东、山西、湖北、陕西等地。在善墨餐饮旗下的一斗火锅10家直营店中，超过90%的顾客选择点羊毛肚，这充分体现了聚斗羊毛肚的受欢迎程度。

　　聚斗羊毛肚的问世为我们品尝到脆爽的毛肚提供了更好的选择。它通过独特的烫漂工艺制作，保持了毛肚的鲜嫩口感和丰富口味。无论是在火锅中还是作为其他菜肴的配料，聚斗羊毛肚都能为人们带来美味的享受。我们期待着聚斗羊毛肚在市场上的更大突破，为更多人提供优质的食材选择。