聚斗羊毛肚——火锅界新宠

　　火锅，作为川渝地区的特色美食，几乎成了人们的日常必选之一。而作为火锅的一种必备配料，毛肚多年来一直倍受喜爱。但是，传统的牛毛肚在存储、货源、口感等方面存在一些难题，而羊毛肚则以其价格、营养和口感的优势逐渐受到关注。

　　然而，由于技术和工艺等问题，羊毛肚一直未能在火锅界崭露头角。兼达商贸携手重庆高贸西南大学共同研发的“羊毛肚嫩化技术制作”不仅成功解决了羊毛肚的难题，也为火锅行业带来了全新的体验。

　　聚斗羊毛肚以其独特的口感和价格优势，迅速引起了市场的关注。经过精心处理后，聚斗羊毛肚在烫漂后变得鲜嫩多汁，爽口化渣，令人垂涎欲滴。而且，由于其特殊嫩化技术，聚斗羊毛肚仅需烫7秒即可食用，省时又方便。

　　重庆江湖菜发展促进会会长曾清华表示，羊毛肚在川渝烹饪的应用领域非常广泛，不仅可以用于火锅，还可以用于江湖菜、烧烤和重庆小面等。然而，目前羊毛肚在市场上的占比仅不到5%，还有很大的发展空间。

　　据悉，聚斗羊毛肚已经在多个知名品牌火锅门店进行了试销售，包括一斗火锅、小天鹅火锅、巴庄、香百里火锅和蜀镇火锅等。它们在试销售中获得了火锅爱好者的喜爱和好评。目前，聚斗羊毛肚除了在川渝地区热销外，还销往河南、山东、山西、湖北、陕西等地。

　　在善墨餐饮旗下的一斗火锅的10家直营店中，参观者中超过90%的人都会点羊毛肚。这不仅说明了聚斗羊毛肚在市场上的受欢迎程度，也体现了消费者对羊毛肚在火锅中独特口感的认可。

　　聚斗羊毛肚的推出，为火锅界带来了一股新风潮。以其优质的品质和独特的口感，羊毛肚将成为火锅店不可或缺的美味佳肴。未来，相信随着更多消费者的认可和喜爱，羊毛肚市场会有更大的发展空间，让更多的人能够享受到这一美味。让我们一同期待聚斗羊毛肚在火锅界的辉煌表现吧！