毛肚在火锅中一直备受喜爱，而现在有了一种全新的涮火锅食材——聚斗羊毛肚。这是重庆兼达高贸西南大学共同研发的一种创新产品，通过羊毛肚嫩化技术制作而成。相比于传统的牛毛肚，聚斗羊毛肚在价格、营养和口感等方面都有着明显优势。

　　传统的火锅食材中，牛毛肚一直是备受推崇的，然而羊毛肚却鲜有人尝试。其中一个原因是，羊毛肚在存储、货源和口感方面存在一些难题，因此一直未能崭露头角。然而，在兼达商贸的努力下，聚斗羊毛肚终于横空出世。经过精心研发和改进，聚斗羊毛肚在品质稳定性上有了很大的突破。烫漂之后，它变得鲜嫩多汁、爽口化渣，令人回味无穷。更为惊喜的是，聚斗羊毛肚只需要烫7秒即可食用，大大缩短了涮火锅的时间。

　　对于川渝烹饪来说，羊毛肚在应用领域非常广泛。除了火锅，江湖菜、烧烤和重庆小面等美食都可以大量使用羊毛肚。然而，目前市场上羊毛肚的占比却非常小，火锅店中仅不到5%的店铺提供羊毛肚这种新食材的火锅。这意味着羊毛肚市场有着巨大的发展潜力。

　　据了解，聚斗羊毛肚已经在一斗火锅、小天鹅火锅、巴庄、香百里火锅、蜀镇火锅等多个知名品牌火锅门店进行了试销售，获得了火锅爱好者们的喜爱和好评。目前，聚斗羊毛肚不仅在川渝地区热销，还销往了河南、山东、山西、湖北、陕西等地。在一斗火锅旗下的10家直营店中，超过90%的食客选择点羊毛肚。

　　聚斗羊毛肚的出现为涮火锅带来了新的选择。它在价格、营养和口感方面都具备优势，成为了越来越多火锅爱好者的首选。相信随着时间的推移和市场的发展，羊毛肚这种火锅新食材的占比将会大幅提升，市场空间也将更加广阔。让我们共同期待聚斗羊毛肚在涮火锅领域的辉煌表现！