羊肚是一种美味的食材，而它上面的绒毛却常常引发争议。有些人认为绒毛会影响口感，而有些人则认为绒毛带来的独特风味是不可或缺的。那么，羊肚上面的绒毛需不需要去呢？

　　近年来，兼达商贸推出的聚斗羊毛肚成为了餐饮界的热门食材，赢得了众多食客们的青睐。其采用与西南大学共同研发的“羊毛肚嫩化技术制作”，不仅口感更加嫩滑，而且价格也更具优势。它的品质稳定，烫漂后鲜嫩多汁、爽口化渣，且仅烫7秒即可食用。

　　在川菜烹饪中，这种羊毛肚还能够与各种食材搭配，通过凉拌、暴炒、杂烩等方式制作成口感丰富的美食。不论是火锅、江湖菜、烧烤还是重庆小面，都可大量使用羊毛肚，为菜品增添了独特的风味。

　　除了口感和搭配性，价格也是选择羊毛肚的一个重要因素。目前，好一点的牛毛肚批发价一般在每吨10万元以上，而羊毛肚批发价差不多只有其一半。相对于牛毛肚，羊毛肚最大的优势在于价格更低。对于消费者来说，这无疑是一个非常吸引人的优势。

　　当然，对于羊肚上面的绒毛是否需要去，还是因人而异的。有些人认为绒毛会影响口感，使羊肚变得粗糙，因此会选择去掉绒毛。而有些人则认为绒毛带来的独特风味是不可或缺的，会选择保留绒毛。不同的选择体现了不同的口味偏好和习惯。

　　综上所述，羊肚上面的绒毛需不需要去，是因人而异的。对于那些注重口感细腻和精致的人来说，去掉绒毛可能更合适；而对于那些喜欢独特风味和低廉价位的人来说，保留绒毛可能更具吸引力。无论选择哪种方式，只要我们喜欢，就是最好的选择。希望大家在享受羊肚美食的同时，也能找到自己独特的味觉体验。